# Chouquettes sans gluten

Cette semaine, je reviens vers vous avec une nouvelle catégorie : sans gluten. Et pour l’inaugurer, rien de tel qu’une recette classique revisitée. 😉 Ingrédients : 15 cl de lait 100 g de farine de riz 60 g de beurre 12 g de sucre fin 3 oeufs de taille moyenne 1/3 cuillère à café de…

# Saint Honoré individuel au caramel beurre salé

Avant de partir durant 3 semaines en vacances (1 au 21 août), j’ai décidé de vous partager cette recette délicieuse, bien qu’un peu longue à réaliser. J’ai eu l’occasion de faire un atelier sur le thème du Saint Honoré chez un pâtissier. Cette petite pièce est le résultat de 3 heures de travail mais ça…

# Eclairs vanille-chocolat-noisettes caramélisées

Raffolant de tous les desserts à base de pâte à choux, je me suis lancée dans la conception de mini-éclairs garnis d’une crème pâtissière vanille et surmontés d’un glaçage au chocolat avec des éclats de noisettes caramélisées. J’avais déjà des bases pour ma crème ainsi que ma pâte à choux, mais j’ai décidé de tout…