# Saint Honoré individuel au caramel beurre salé

Avant de partir durant 3 semaines en vacances (1 au 21 août), j’ai décidé de vous partager cette recette délicieuse, bien qu’un peu longue à réaliser. J’ai eu l’occasion de faire un atelier sur le thème du Saint Honoré chez un pâtissier. Cette petite pièce est le résultat de 3 heures de travail mais ça…

# Caponata

On continue avec des recettes estivales : cette fois-ci, honneur à la caponata que je fais dès que les légumes du soleil sont de retour ! Il est vrai que ce n’est pas la recette « traditionnelle », en même temps elle n’est pas unique, chaque personne y met sa petite touche personnelle. Il s’agit ici de ma version, parfaite…

# Gâteau au yaourt

Cette recette est LE grand classique à connaître par coeur. C’est une très bonne base, les possibilités pour l’agrémenter sont infinies : arômes, fruits, topping, … De plus, elle est très simple et surtout rapide à réaliser, parfaite pour un goûter improvisé ou tout simplement sur un coup de tête. Sans plus tarder, je vous livre la…

# Salade de coquillettes et petits légumes

 A nouveau une petite recette estivale que j’affectionne tout particulièrement quand les températures commencent à monter. C’est une salade rafraîchissante et saine, bien que la préparation soit un peu longue. Ingrédients : (pour une grande salade d’environ 6 personnes) 500 g de coquillettes 4 carottes 500 g de petits pois non écossés 150 g de…

# Rochers aux flocons d’avoine

Il faut savoir que je raffole des flocons d’avoine, cela fait à présent de nombreux mois que j’en consomme quotidiennement au petit déjeuner sous forme de granola. Ces petits rochers restent dans le même esprit, ils peuvent d’ailleurs être déstructurés après cuisson pour agrémenter du fromage blanc par exemple. Ingrédients (pour une trentaine de rochers) :…

# Muffins au sarrasin

Cette recette était plus un « test » qu’autre chose. Ayant de la farine de sarrasin, je me suis dit : pourquoi pas essayer quelque chose?! Et ça a donné ceci : Des petits muffins tout mignons mais avec un goût particulier dû à la farine de sarrasin. Si je devais refaire cette recette, je réduirai la…

# Salade de haricots verts, noix de cajou et parmesan

Continuons avec les recettes d’été : aujourd’hui je vous propose une salade de haricots verts rafraichissante, parfaite en cette saison. Ingrédients (pour environ 4 personnes) : 500 g de haricots verts 1 oignon nouveau 2 poignées de noix de cajou 50 g de parmesan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel poivre Recette : Commencez par…

# Brioche

Cette recette me vient de mon grand-père, elle est destinée à la base pour un Kouglof mais convient parfaitement à la confection d’une brioche. La mie est aérienne et moelleuse, une vrai plaisir à la dégustation ! Ingrédients : 500 g de farine 80 g de sucre 2 oeufs 60 g de beurre fondu 40…

# Tarte aux myrtilles

Premier test (plutôt concluant) d’une tarte aux myrtilles ! A réitérer d’urgence tant que c’est la saison de ces bons fruits. Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 100 g de beurre à température ambiante 80 g de sucre en poudre fin 1 pincée de sel 1 jaune d’oeuf un peu d’eau…

# Gâteau au chocolat

L’incontournable gâteau au chocolat ! C’est une recette que je fais depuis maintenant des années mais qui rencontre toujours le même succès. Ingrédients : 250 g de chocolat noir pâtissier 130 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre 3 oeufs 60 g de farine 1/2 sachet de levure chimique…

# Cake aux fruits séchés

Tirée du livre « Mes bons desserts aux sucres naturel » (Terre Vivante), cette recette de cake aux fruits séchés est à la fois gourmande et saine, puisqu’aucun sucre, à part celui contenu naturellement dans les fruits, n’est ajouté. De quoi se faire plaisir aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter ! Ingrédients : 300 g de…

# Sauce tomate

C’est la pleine saison des tomates ! Autant en profiter pour faire une petite sauce qui accompagnera pâtes, pizza, … Cette sauce marque aussi le début des recettes salées : en effet, je n’ai « que » posté des pâtisseries, gâteaux ou autres gourmandises. Pourtant je cuisine très régulièrement mais je ne prends que rarement des photos, il…